你在等我嗎？”當記者坐在蘭club的酒廊里等待張藍的時(shí)候，一個(gè)一頭卷發(fā)、氣質(zhì)高雅的女人走了進(jìn)來(lái)，微笑著(zhù)低頭問(wèn)道。
　　在逐漸的熟絡(luò )之后，才發(fā)現這個(gè)外表優(yōu)雅的女人其實(shí)是個(gè)極度不循規蹈矩的人，她充滿(mǎn)靈感、喜歡挑戰�！拔矣X(jué)得自己是天生的營(yíng)銷(xiāo)高手�！睆埶{毫不掩飾自己的自信，“但現在為止，我沒(méi)有一家公關(guān)咨詢(xún)公司，俏江南所有的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)都是我自己做的�！本拖袂谓�南在機場(chǎng)、東四和東直門(mén)所做的3個(gè)戶(hù)外廣告牌，都是張藍開(kāi)車(chē)經(jīng)過(guò)時(shí)看到廣告招商，親自打電話(huà)商談完成的。
　　那么，這個(gè)“天生的營(yíng)銷(xiāo)高手”都有哪些營(yíng)銷(xiāo)高招呢？
　　完善市場(chǎng)細分
　　準確的市場(chǎng)定位是成功營(yíng)銷(xiāo)的第一步。
　　“選擇川菜，是因為其特有的美味及營(yíng)養價(jià)值受到很多人的喜愛(ài)�！睆埶{說(shuō)道。但和其他川菜不同的是，俏江南不但繼承了傳統的川菜文化，聘請一級大廚掌勺，保證了川菜的原汁原味，而且還挑選川菜中的精華，根據顧客口味不斷創(chuàng )新菜式。翻開(kāi)俏江南的菜譜，常見(jiàn)的菜式并不多見(jiàn)。而為了使每一家俏江南的口味都保持同一水準，張藍強調了“標準化”的管理，“任何一個(gè)廚師來(lái)俏江南都要接受統一的培訓，按照俏江南固定的配方和流程做菜，包括選料也是由俏江南統一完成的�！彼�說(shuō)。到目前為止，俏江南所有的分店都是直營(yíng)，因為張藍擔心加盟的出現會(huì )打破自己苦心經(jīng)營(yíng)的“標準化”。
　　博銳12
　　產(chǎn)品定位完成后，就是目標人群的確定。事實(shí)上，看著(zhù)張藍為每一家俏江南所選的店址：恒基中心、嘉里中心、盈科中心、亞運村陽(yáng)光廣場(chǎng)，其人群定位也就不難猜出了，“我們的定位就是商務(wù)人士，這些著(zhù)名的商貿大廈和高級寫(xiě)字樓正是他們的聚集地�！睆埶{說(shuō)道。
　　現在，俏江南已經(jīng)在全國開(kāi)出了20多家分店，成為了很多商務(wù)人士鐘情的餐館。
　　但張藍的野心決不只此，在中國餐飲的大市場(chǎng)上她才只分割了一塊小小的蛋糕，她希望在俏江南的基礎上，分別向上、下兩端繼續延伸，完善俏江南品牌的市場(chǎng)細分。